오코노미야키

오코노미야키

오코노미야키는 히로시마의 향토 음식으로 가장 유명하고, 일본 국내에서 인구당 오코노미야키 식당 수는 히로시마 현이 1위입니다.오코노미야키는 빈대떡과 같이 얇은 밀반죽과 양배추, 콩나물, 돼지고기, 계란 그리고 소바면이나 라면을 토핑해서 만듭니다.이런 조리 방식과 진하고 달콤한 소스가 밀반죽과 재료를 섞어서 만드는 오사카식 오코노미야키와 다릅니다.오코노미야키의 역사는 70년을 넘고 옛날에는 값싼 간식거리였습니다.제2차세계대전 이후 원자폭탄으로 불타버린 땅에 많은 오코노미야키 노점들이 생겼습니다. 소량의 밀반죽과 채소만으로도 만들 수 있는 오코노미야키는 식량 부족시의 히로시마 사람들에게 도움이 되었습니다.히로시마 시 주변의 오코노미 무라라 불리는 마을에는 2000개가 넘는 오코노미야키집이 있습니다. 히로시마 오코노미 모노가타리 에키마에 히로바와 오코노미 “히로시마 마을” 공화국은 건물 안의 식당이 모두 오코노미야키집인 것으로 유명합니다.

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사진 제공: 히로시마현
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