히로시마의 소울 푸드 맛을 본다! "오코노미야키"

히로시마의 소울 푸드 맛을 본다!

히로시마의 "오코노미야키"는, 야채가 많이 들어가 있어 건강에도 좋은 일본식부침개로, 지역 주민들에게도 많은 사랑을 받고 있는 서민적 먹거리입니다.[오코노미 무라]에서 히로시마의 서민적 먹거리 문화를 만나 보세요.

히로시마역

히로시마 전철(1,2,6번)으로 약10분(150엔)

핫쵸보리 하차

도보 3분

오코노미 무라

히로시마오코노미 야키 는, 고기나 해산물, 양배추등이들어간 일본식 부침개. 히로시마의 많은 사람들이매우 좋아하는 음식으로, 히로시마 현내에는 오코노미
야키집만 2000여개 이상의 점포가 있을 만큼히로시마에서는 아주 친숙한 먹거리입니다.

히로시마에서는 아주 친숙한 먹거리입니다.
이러한 오코노미 야키를 맛보기 위해서는, 수많은오코노미 야키 전문점이 모여 있는 "오코노키 무라"를추천하고 싶습니다. 제2차대전이 끝나고 얼마안되는 1950년경, 시내 중심부 광장에서 영업하고있었던 포장마차들이 지금의 "오코노미 무라"의시작이며, 오늘날에는 히로시마 사람들을 비롯해, 해외관광객들의 방문이 끊이지 않는 히로시마 명소가 되고있습니다.
큰 철판을 히로시마 지역 사람들과 함께 둘러앉아서,
맛있는 히로시마 오코노미야키를 한번 드셔 보세요.

  • 오코노미 무라
오코노미 무라

주소:히로시마시 나카쿠 신텐치5−13
URL:http://www.okonomimura.jp/foreign/korean.html

맛있는 오코노미 야키집 찾기

빌딩의 2층∼4층까지 자리 잡고있는 '오코노미무라(마을)'에서는, 총25개 집의 오코노미야키전문점이 모여 있어 매우 활기가 넘치는분위기입니다. 각 가게마다 서로 다른 맛을 내고있어서, 여기 히로시마 사람들은 단골를 정해다니거나, 이집 저집을 돌며 맛을 비교하는등 다양한방법으로 즐기고 있습니다. 중앙의 통로를 끼고양쪽으로 가게가 쭈욱 줄지어 있으며, 밖에서도가게 안의 분위기를 들여다 볼 수 있어 마음에 드는가게를 찾아 안으로 들어가 보세요. 어떤 가게든지카운터를 둘러싸고 10명∼20명이 앉을 수 있습니다.일부 가게에서는 사진이나 영어 메뉴가 있으므로,일본어를 몰라도 손쉽게 주문할 수 있습니다.

<영어 메뉴가 준비된 가게>

  • 신짱
가게명[신짱]

창업한지 48년째로 포장마차 시대부터 계속해서전통을 이어오는 오코노미 야키집.옛날부터 변함없는 볼륨감과, 실 다시마, 잘 찐양배추나 숙주 나물이 듬뿍 들어가 있는것이특징입니다.

장소: 오코노미 무라 2층
TEL:+81-(0)82-248-0188
영업 시간:11:00〜23:00
월요일 정휴석수
죄석수:25석
가격:630엔〜

메뉴 정하기

가게를 정한 후에는, 철판의 카운터석에 앉아서주문을 하세요. 기본 재료는 듬뿍 담아진 양배추,면, 돼지고기, 계란. 그리고, 여기에 제철 해산물이나좋아하는 토핑을 추가하면, 자신만의 메뉴도 만들 수있습니다. 토핑으로는, 히로시마 특산의 굴(계절 메뉴)을 비롯해 가리비, 오징어, 새우등의 해산물, 맛에진한 감칠맛을 내는 치즈. 독특한 질감을 즐길 수 있는일본 떡등 여러가지 식재료를 매치시켜보는 재미도오코노미 야키의 매력입니다.

다 구워질때까지 기다리기

주문이 끝나면, 요리사가 눈앞의 큰 철판 위에서오코노미야키를 구워 주는 것을 보면서 기다려주세요.

<부치는 방법>
1. 먼저 철판 위에 밀가루 반죽을 얹어 얇게 원형으로부치기 시작합니다.

2. 그 위에 채썬 양배추를 듬뿍 얹고, 거기에 튀김부스러기나, 돼지고기, 토핑등을 얹어갑니다.
처음보시는 분은 그 높이에 조금은 놀라실지도모르겠습니다.

3 .그렇게 어느정도 속까지 익을때가지 부치다가 큰뒤집개로 단숨에 뒤집은 뒤, 조금더 익힙니다.

4. 그 사이 옆에서 면을 볶고, 이 위에 오코노미야키를얹습니다.

5. 철판 위에 날달걀을 떨어뜨려 뒤집개로 능숙하게오코노미야키와 같은 크기의 원형으로 펴서, 이 위로오코노미야키를 얹습니다.
마무리는 특제 소스를 듬뿍 칠하고, 마요네즈나조미료, 파래가루를 뿌려서 완성.

  • 오코노미야키
  • 오코노미야키
  • 오코노미야키
  • 오코노미야키
먹어보기

자, 드디어 완성된 오코노미 야키를 드셔 보세요! 히로시마 사람들은 뒤집개와 같은 '헤라'로오코노미야키를 자르고, 그것을 헤라에 얹어서먹습니다. 다양한 재료가 들어 있어 볼륨감 만점이면서도 영양 바란스도 좋은 건강 메뉴입니다. 한입 먹어 보면, 아마도 그 맛에 빠져 중독이될지도 몰라요. 맛의 비결은 특제 소스. 야채나과일을 농축시켜 만들어 새콤달콤하고 진한 맛이특징입니다. 오코노미야키 맛의 사로잡히게 됐다면,이 특제 소스를 선물으로 사서 돌아가시면 어떨까요?

사이트 방문자는 다음 Visit Hiroshima의 콘텐츠도 열람했습니다.

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사진 제공: 히로시마현
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